Suppen, Salate, Vorspeisen – GOLDHORN-BEEFCLUB

Suppen

Baby-Leaf Salat
8 €
Mit Champagner-Dressing mit Gurke, getrockneten Tomaten und Paprika ^{6, 7}
Spinat Salat
12 €
Junger getrüffelter Blattspinat mit Champagner-Dressing ^{6, 7}
Brunnenkresse Salat
19 €
In Orangendressing geschwenkt, mit Cherrytomaten, Gurken und 2 Saté-Spieße (Dry-Age-Beef) ^{7, 10}
Feldsalat
10 €
Mit kleingehacktem Ei und Geröstetem Bacon, angerichtet mit Honig-Senf-Dressing ^{1, 7, 10}
Mara Carbo Salat
10 €
In Himbeer-Minze-Dressing, angemachte Blattsalate, Gurken, Cherrytomaten, Rote Bete und gratiniertem Ziegenkäse

Büffelmozzarella
14 €
Mit frischem Büffelmozzarella, Himbeermousse und Basilikum ¹⁴
Burrata Mozzarella
12 €
Burrata di Bufala aus der Region auf Radicchio und Rucola mit Cherrytomaten, Orangendressing mit Minze und Basilikum ⁶
Kleiner Wagyu-Burger
16 €
Feinstes Wagyu-Beef (50g) über Holzkohle gegrillt, mit roten Zwiebeln-Zimt Kompott und Ananas-Mango Chutney ^{4, 6}
Tatar
16 €
Handgehacktes Rinder-Filet, (90g) angerichtet mit selbstgemachter Tatar-Sauce, on Top ein Wachtel-Ei, mit Calvados parfümiert, dazu servieren wir frischen Toast ^{1, 6, 10}
Rinder-Carpaccio
18 €
Vom Filet auf einem Champignon-Tomaten Ensemble, mit Limettenmolke, einer Tête de Moine, gerösteten Pinienkernen und einem Hauch von Salat ^{1, 6, 7}
Thunfisch Tatar
17 €
Feiner Sashimi-Thunfisch in Teriyaki-Sesam-Sauce, mit einem Hauch von Limette, an einer Guacamole ^{3, 11, 12}
Gegrillter Thunfisch "Sashimi"
18 €
Mit Garnelen und Jakobsmuscheln auf Guacamole und Tomatensalsa ^{3, 5, 11, 12, 14}

Chili-Brot
4 €
Mit Chili-Schmand, hausgemachtem Baconsalz und etwas Schnittlauch ^{4, 7}
Knoblauch-Brot
4 €
Über Holzkohle gegrilltes mit Olivenöl und Knoblauch eingestrichenes Brot ^{4, 7}